扁魚燒豆腐【全聯料理王大賽】
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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備料
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1. 扁魚用剪刀剪碎 2. 其餘材料切成適當大小
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雞蛋豆腐切塊後沾上薄薄太白粉入油鍋煎至兩面稍微上顏色後取出
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1. 接著加入約半碗多一些的水量和杏鮑菇，如果是用原煎豆腐的油鍋責不用在勾芡，因為鍋子本身還殘留著些許太白粉，所以會自然有濃稠效果 2. 若是加水後無濃稠效果，則須以少許太白粉水勾薄芡 3. 醬汁煮開後加入原先煎好的雞蛋豆腐稍微拌兩下即完成!
小撇步
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