韓式泡菜辣拌牛【全聯料理王大賽】
描述
自製韓式泡菜並不難,只要將材料備妥,按照步驟進行,再依家人喜好調整鹹淡,多試幾遍,妳也可以創造出屬於自家的風味。天然發酵的韓式泡菜同柔嫩鮮美的牛肉拌在一起,有著紅運當頭,牛轉乾坤的寓意在,過年當宴客菜也很適合喔。
- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
食材
步驟
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食材大集合
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天津白菜切塊;紅蘿蔔去皮切粗絲
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取一大點的透明塑膠袋,裝入清水及鹽混勻
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放入白菜及紅蘿蔔於袋中,靜置4小時
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倒入魚露、白砂糖及韓國辣椒粉拌勻成醃料
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待白菜及紅蘿蔔出水葉梗變軟.擠掉多餘的水份
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同醃料拌勻,試味道? 不夠鹹加鹽調整
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放入乾淨的容器,置於室溫一天後再移到冰箱冷藏放置,等待發酵兩~三天即完成韓式泡菜。
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牛肉加入太白粉及海鹽抓馬醃約10分鐘
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煮一鍋水,水滾後關火,放入牛肉,利用餘溫泡熟 (口感更鮮嫩)
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牛肉撈出,加入適量的泡菜及泡菜汁拌勻即可享用美味~^^
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若遇年節,燙些花椰菜擺盤,最後再放上蛋黃增色,一道平常的家常菜,也能晉升為討喜的宴客菜呦~^^
小撇步
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