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chun手作料理食堂

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酥炸糕渣(年菜)

酥炸糕渣(年菜)

描述

過年去市場買年菜一定會買"糕渣",平時很少人賣。初三清冰箱把剩下2盒一口氣炸完當晚餐，老爸一下子吃了2/3盤，酥脆外皮，內軟如果凍般鹹香好滋味!

49 說讚 1 一起做 4 留言

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

糕渣

2盒
太白粉

50g
沙拉油

適量

步驟

說明食材如上。
把糕渣切長條狀。
沾太白粉下油鍋炸，大火炸酥翻面變色起鍋。
放在吸油紙上即完成"酥炸糕渣"。

小撇步

油鍋內勿放太多糕渣，以免黏在一起。為何餐廳賣的會澎脹?我也不太清處。
但是沾"太白粉"糕渣整塊外皮酥酥的立體整塊。

1.1 萬瀏覽

2016/02/13 發表

chun手作料理食堂 793 食譜 767 粉絲

喜歡料理已由習慣變成一種自己唯一興趣,希望家人和喜歡我料理的人吃得很開心.是我最快樂的事. chun手作料理食堂粉絲專頁： https://m.facebook.com/WangChunChu

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有 1 個一起做

楊妞
有效果...但炸太久了！😋

留言

共 4 則

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美樂蒂
補充一下！去宜蘭或羅東有些餐廳也有賣糕渣但是，是炸好的
7 years ago
美樂蒂
糕渣是宜蘭名產所以要去宜蘭買，羅東夜市或宜蘭夜市內都有人在賣但是不一定好吃！自己做糕渣的話如果粉的比例不對的話或用的粉不一樣的話，有的糕渣做起來是軟爛不好炸的，吃起來也難吃
7 years ago
妮妮
要到那裡才可以買到糕渣
8 years ago
作者chun手作料理食堂
現過年菜市場賣海鮮的都有人賣1盒1盒裝，回家切塊沾粉大火炸就OK.
7 years ago

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