百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貪吃橘
334 食譜 1,660 粉絲

魚丸燴青花 ★ 醬汁花椰2

魚丸燴青花 ★ 醬汁花椰2

描述

「冷感」或「無感」大概是ㄧ般人對青花菜的普遍感想。1小棵盤飾菜餚時有加分,熊熊一大盤出現時倒盡胃口!!簡單的改造先從色香味的「色」開始,配角多搶些戲份,限制主角隱約露出。

最討厭青花菜的另一半,吃下第一口立即稱讚︰「好好吃歐…」 呵 呵 呵~『男人,還真好騙ㄝ』

28 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.	水滾放入青花菜燙3分鐘,瀝乾備用
★ 燙 2分鐘青脆略生,燙3分鐘全熟,燙5分鐘柔軟

    1. 水滾放入青花菜燙3分鐘,瀝乾備用 ★ 燙 2分鐘青脆略生,燙3分鐘全熟,燙5分鐘柔軟

  • 起油鍋煎香薑蒜,至焦香後取出不用

    起油鍋煎香,至焦香後取出不用

  • 下魚丸丁快炒

    下魚丸丁快炒

  • 放入調味料,加水煮滾

    放入調味料,加水煮滾

  • 將青花菜回鍋拌炒均勻,勾上薄芡,淋少許麻油

    青花菜回鍋拌炒均勻,勾上薄芡,淋少許麻油

  • 裝盤,將海苔剪(或撕)碎撒上即成。

    裝盤,將海苔剪(或撕)碎撒上即成。

小撇步

★ 在燙青花菜的水裡加1小匙鹽,可以讓燙出來的綠色更鮮豔。
★ 加上碎海苔是重點,一方面轉移視覺焦點,再方面搭魚丸是絕配。
★ 喜歡更濕潤口感,作法4水可以多加一點(約200ml)。

1,938 瀏覽
avatar
貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 豆腐 高麗菜 鮭魚 早餐 雞湯 南瓜 炒麵 湯麵 糖葫蘆 四季豆 打拋豬 低脂高蛋白 排骨 娃娃菜 白菜滷 櫛瓜 地瓜 雞蛋豆腐 糖醋排骨 竹筍 茄子 義大利麵 麻婆豆腐 酸辣湯 餅乾 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 炒飯 瓜仔肉 金針菇 粽子 小黃瓜 菠菜 家常菜 馬鈴薯燉肉 三杯雞 馬鈴薯 滷肉 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 香菇雞湯 雞肉 番茄 花椰菜 蒸蛋 台式泡菜 高麗菜飯