章魚燒鬆餅

Name: 章魚燒鬆餅 by 蔡聿聿
Ingredients: [粉漿] 低筋麵粉 220g; [粉漿] 中筋麵粉 80g; [食材] 高麗菜丁 150g; [粉漿] 蛋 2顆; [食材] 紅蘿蔔絲 1/2根; [表面調味料] 美乃滋、大阪燒醬 各少許; [粉漿] 牛奶 100c.c.; [食材] 櫻花蝦 10g; [表面調味料] 海苔粉、柴魚片 各少許; [粉漿] 水 140; [食材] 花枝丁 150g; [粉漿] 日式滋友醬油 1大匙; [食材] 蔥花 1支; [粉漿] 味霖 1大匙; [粉漿] 鹽 1g; [粉漿] 無鋁泡打粉 4g

描述

喜歡吃章魚燒嗎？
可是又不喜歡章魚燒要用好多油來煎……
那就試試章魚燒口味鬆餅吧～
個人不太喜歡吃鬆軟口感的鬆餅，比較偏好有點口感有嚼勁的！如果你跟我一樣喜歡這樣的鬆餅，快動手試試吧！

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食材

粉漿

低筋麵粉

220g
中筋麵粉

80g
蛋

2顆
牛奶

100c.c.
水

140
日式滋友醬油

1大匙
味霖

1大匙
鹽

1g
無鋁泡打粉

4g

食材

高麗菜丁

150g
紅蘿蔔絲

1/2根
櫻花蝦

10g
花枝丁

150g
蔥花

1支

表面調味料

美乃滋、大阪燒醬

各少許
海苔粉、柴魚片

各少許

步驟

蛋與牛奶先打散，與水、滋友醬油、味霖一起混合
取一鋼盆將粉類全放入盆中，將步驟1的液體材料慢慢加入並一邊攪拌，至粉漿完全均勻，靜置約15分鐘
將其餘材料拌入後，鬆餅機熱機後放少許油烤至兩面金黃後取出
表面加上調味料即完成

小撇步

1.不使用鬆餅機也可以用平底鍋放點油煎熟
2.喜歡鬆軟口感的朋友也可以將中筋麵粉全改成低筋麵粉

更多食譜請看“甜點姨好愛煮”

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2016/01/26 發表