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Q彈五香豆干

Name: Q彈五香豆干 by 庄腳人ㄟ灶咖
Ingredients: 豆干 5斤; 八角 6顆; [調味料] 油（吃飯碗） 2碗; 肉桂3公分長的 1片; [調味料] 醬油 2碗; 花椒 1大匙; [調味料] 冰糖 1.5碗; 辣椒 適量; [調味料] 五香粉 1匙; [調味料] 黑胡椒粉 1大匙

描述

滷到入味又Q彈的豆干，可以配飯又可以當零嘴，雖然煮的時間有點長！等待是值得的，微甜的豆干吃了會一口接一口，真的好香喔～

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食材

豆干

5斤
八角

6顆
肉桂3公分長的

1片
花椒

1大匙
辣椒

適量

調味料

油（吃飯碗）

2碗
醬油

2碗
冰糖

1.5碗
五香粉

1匙
黑胡椒粉

1大匙

步驟

豆乾洗淨川燙備用
鍋內放油》豆乾煎到＂恰恰＂》八角、辣椒、花椒、肉桂片、胡椒粉、五香粉一起煸炒加入醬油續炒，香味出來後加入水，水量和豆乾一樣高，此時加入糖拌勻，煮沸後轉小火續煮，途中要記得翻攪，必免燒焦 1.5～2個小時後約剩2成的水份即可水份要留多少可自己決定 PS.豆干Q彈、入味秘訣就是要小火慢煮
Q彈五香豆乾完成了，待涼放冰箱，想吃時拿出即可時用很方便，冰過的五香豆干更Q彈～