黑木耳菠菜拌麵．柯媽媽の植物燕窩
描述
很多人在吃菠菜時，會在意其草酸會影響鈣質吸收，但只要將菠菜簡單汆燙，就能去掉大部分的草酸，而這道「黑木耳菠菜拌麵」，便是將汆燙後的菠菜拌入麵體中，最後隨意搭配黑木耳菇菇醬，立馬在三分鐘內就能完成的懶人料理，吃來微鹹爽口、滋味清香，輔以鮮綠色採的時蔬搭配，好看又好吃，重點是整體熱量不高，還能同時攝取高纖食材。
份量
1
人份
時間
5
分鐘
步驟
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煮一鍋熱水，加點鹽增加麵條的Q度，再放入麵條煮熟。
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麵條快煮熟後，直接放入已洗淨，並分切成段的菠菜。
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吃來微鹹爽口、滋味清香，整體熱量不高，還能攝取高纖食材。
小撇步
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
