楓糖刺蝟麵包
描述
動物造型的麵包特別令人喜歡，尤其是小朋友更喜愛呢（不用擔心是真的刺蝟會讓自己刺受傷），麵包製作方法容易，且有淡淡的楓糖香氣，讓人不愛都難
熱量
食材
裝飾：
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適量
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少許
步驟
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材料全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，基本發酵時程1小時45分鐘(含攪拌) 麵糰變二倍大即可。
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麵糰中的空氣用手壓下去擠出來，將麵糰分割成15等份滾圓，鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。
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鬆弛的麵糰若沾黏，可於表面灑些手粉避免沾粘，將麵糰搓揉成為一個水滴狀置於烤盤中。
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烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵40分鐘至2倍大。
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發酵完之麵糰輕輕刷上一層全蛋液，再用剪刀剪出刺狀，黑芝麻裝飾於眼部。
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放入已預熱180℃烤箱中烘烤25分鐘即可。
小撇步
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