鮮奶油麵包
描述
用鮮奶油做的麵包，口感鬆軟綿密，而且牛奶的香味
步驟
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先將乾性材料拌勻，即低筋麵粉、酵母粉、鹽、糖放在大碗中拌勻
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再加入濕性材料，即牛奶、鮮奶油、橄欖油與1拌勻至無粉粒狀，蓋上保鮮膜，冰入冰箱冷藏做低溫冷藏發酵5小時
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從冰箱拿出放在室溫15分鐘
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將麵糰拿出來放在操作墊上，灑上一些麵粉（食譜以外的）揉麵約3分鐘
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將麵糰均分成6個，滾圓、再搓成長條，然後交叉麵條，再將麵條兩端，ㄧ個放在上、一個放在下塑形，靜置在烤盤15分鐘進行2次發酵；此時預熱烤箱
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以180度烤麵包20分鐘左右即可；麵包撕開超級鬆軟
小撇步
也可以在步驟6以後，刷上蛋液再烤5分鐘，增加賣相
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