大橢圓的免揉歐式麵包-橢圓鑄鐵鍋
描述
冷藏3天的免揉麵團。趁假日烤好，足夠一星期的早餐食用。
烤好的歐式麵包～長25、寬19、高度達10公分（室溫22度、烤箱用烘王+）
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份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
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^^
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800g
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少量
步驟
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冷藏3天的免揉麵團取出，用剪刀秤800g
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手揉2分鐘收圓，放入無溫度烤箱發酵3小時，有2倍大
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橢圓形鑄鐵鍋的"鐵"蓋頭用鋁箔紙包好(如果鍋蓋頭是"塑料"一定要拆下用鋁箔紙塞住），鑄鐵鍋加蓋空鍋進烤箱ㄧ起調到220度預熱20分鐘（放下層）
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把麵糰用手沾高筋麵粉，收成橢圓形放再烘焙紙上（麵糰上下灑高筋麵粉），放入鑄鐵鍋加蓋，220度烤35分鐘，把鍋蓋拿出來，再烤25分上色，就出爐了^^ 取出時麵包收縮脆裂的聲音，我就知道ㄧ定很好吃！
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孔洞好美，好天然的麵包香
小撇步
先切片保存放冷凍，吃前取出噴點水，小烤箱烤2分鐘
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