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酸梅黃花魚

Name: 酸梅黃花魚 by 唐安麒超猛瘦身食譜
Ingredients: 黃花魚 1條（約12兩）; 薑 2片; [醃料] 胡椒粉 少許; 蔥絲 ／紅辣椒絲／蒜茸 各適量; [醃料] 生粉 1/3茶匙; [調味] 水 2/3杯; 酸子薑絲／酸梅醬 ／葡萄籽油 各2湯匙; [醃料] 鹽 1/2茶匙; [調味] 麻油 少許; [芡汁] 生粉 1 1/3茶匙; [調味] 白醋 1/2湯匙; [芡汁] 水 2湯匙; [調味] 糖 1 1/3湯匙; [調味] 鹽 1/6茶匙

描述

海鮮低脂肪高蛋白，比紅肉易消化，我特別愛吃，尤其是新鮮游水的海魚。這道「酸梅黃花魚」簡單以薑絲和酸梅同蒸，酸辣之餘，更帶出黃花魚的鮮甜。女生多吃魚，皮膚會更滑溜美美啊

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食材

黃花魚

1條（約12兩）
薑

2片
蔥絲／紅辣椒絲／蒜茸

各適量
酸子薑絲／酸梅醬／葡萄籽油

各2湯匙

醃料

胡椒粉

少許
生粉

1/3茶匙
鹽

1/2茶匙

調味

水

2/3杯
麻油

少許
白醋

1/2湯匙
糖

1 1/3湯匙
鹽

1/6茶匙

芡汁

生粉

1 1/3茶匙
水

2湯匙

步驟

魚去鱗，洗淨抹乾水，用醃料搽勻放在碟上，薑2片放在魚上，大火蒸8分鐘至全熟，倒去碟中之水，薑不要。
下葡萄籽油2湯匙，爆香蒜茸、酸子薑、紅辣椒絲，下調味煮滾，埋芡，放下酸梅醬炒勻煮滾，淋在魚上，放下蔥絲，即成。

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2016/01/07 發表

唐安麒超猛瘦身食譜 236 食譜 5,246 粉絲

唐安麒博士（Dr. Angel）：工商管理博士、自然療法博士、中醫營養學、藥膳烹調師，從事美容瘦身事業近30年，反對節食、吃藥等極端方法來瘦身。Dr. Angel推行「唐安麒宇宙飲食」，幫助過萬人以健康方法補身瘦身。減肥瘦身理論：「不用節食，每餐吃得飽飽，只要將食物分類進食，自可輕鬆飽著瘦。」部落格網址： http://blog.angeltong.com.hk

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