超療癒巧克力糖霜餅乾
描述
聖誕節將近，總是煩惱該送什麼才好！
而這款可愛的餅乾，送別人不僅心意十足，還非常有療癒效果呢！
糖霜其實不難，難的是耐心啊～
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
-
把奶油放置室溫軟化，砂糖分三次加入，打至奶油泛白。
-
把蛋打散，加入打好的奶油裡，讓奶油完全把蛋吃掉。
-
蛋和奶油融合之後，麵粉分三次加入。 此時應該用切拌方式，而不是攪拌方式混合，否則麵粉會出筋，烤出來的餅乾易碎。
-
拌成團之後，放入冰箱冷藏30分鐘，再以160度烤15-20分鐘。
-
接下來，開始做糖霜囉！ 把蛋白霜粉加水還原成新鮮蛋白（也可以用蛋白喔，但記得要加兩滴檸檬汁，因為生蛋白跟蛋白霜粉比起來更容易長細菌，糖霜約莫只能放2天而已，而蛋白霜粉是殺菌過的，所以糖霜可以放兩個禮拜）
-
加入糖粉拌成硬式糖霜（拿起來不會掉下去，也不太會流動）
-
挖4大匙出來，加入色膏，在從調好的顏色裡挖兩匙出來，加一點溫水拌成軟糖霜，放入擠花袋。（硬的糖霜是為了畫邊框，讓填充的軟糖霜不要流出去）
-
開始發揮你的想像力吧！ 畫呀畫呀畫～～ 建議新手一開始先在烘焙紙上面練習喔
小撇步
其實顏色可以用抹茶粉、可可粉這些東西替代，只是要再另外加一點點水，因為粉會影響原本的軟硬度。
