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紹興滷豬腳

Name: 紹興滷豬腳 by 佳雯的愛妻便當
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 豬腳 2隻; 蒜頭 5顆; 薑片 5片; 青蔥 3支; 八角 6顆; 醬料~ ~; 醬油 1碗(一般的碗); 紹興酒 1碗(一般的碗); 砂糖 1大匙; 水 500CC

描述

第一次利用紹興酒滷豬腳.不需要滷包也可以滷出香甜.Q彈口感的紹興滷豬腳.完全把豬腳本身的腥味去除囉!!大家可試試

594 說讚

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

豬腳

2隻
蒜頭

5顆
薑片

5片
青蔥

3支
八角

6顆
醬料~

~
醬油

1碗(一般的碗)
紹興酒

1碗(一般的碗)
砂糖

1大匙
水

500CC

步驟

一大匙油先煸香蔥.蒜.薑片.
豬腳要先川燙過洗淨.然後再加入豬腳稍微煎香.下所有醬料.讓豬腳均勻沾附上醬汁
再倒入水和八角.蔥綠.蓋鍋悶煮.煮的過程要稍微翻動豬腳喔!!我是利用炒鍋滷豬腳.要讓豬腳軟爛可以先滾約30分鐘關火悶著.待涼後再煮滾約20分鐘悶著..這樣豬腳就會很Q彈軟爛喔!!也不需要浪費瓦斯一直燉煮~~~
完成~上色非常均勻的紹興滷豬腳