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鮮蝦粉絲煲

Name: 鮮蝦粉絲煲 by I
Yield: 2
Ingredients: 蝦子 8 隻; 寬冬粉 3 把; [醬汁] 鹽 0.5 茶匙; 蔥 1~2 條; [醬汁] 水 300 cc; 薑 0.5 條; [醬汁] 醬油 45 cc; 蒜頭 8 瓣; [醬汁] 米酒 15 cc; 辣椒 適量

描述

鮮蝦粉絲煲其實沒想像中難喔！
詳細圖文解說版➡ http://liu289.pixnet.net/blog/post/310022133

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份量

2 人份

食材

蝦子

8 隻
寬冬粉

3 把
蔥

1~2 條
薑

0.5 條
蒜頭

8 瓣
辣椒

適量

醬汁

鹽

0.5 茶匙
水

300 cc
醬油

45 cc
米酒

15 cc

步驟

冬粉泡水備用。蝦子剪鬚去腸泥。蒜、薑都切成末、辣椒切片、蔥切成蔥花，蔥綠蔥白分開備用
熱鍋放油，爆香蒜、薑、辣椒，然後丟入處理好的蝦子，把蝦殼炒香炒到變色後起鍋放到旁邊備用
同一鍋倒入醬汁（鹽、水、醬油、米酒），然後把寬冬粉丟下去，撒上蔥白攪拌均勻，慢慢煨煮入味
丟下蝦子，一邊讓蝦子炒熟一邊讓冬粉醬汁收乾，最後撒上蔥綠就可以上桌囉

小撇步

1. 炒蝦的時候要溫柔，不然蝦子容易斷頭。一定要先把蝦殼炒香，這樣接下來冬粉才會有蝦味

2. 一定要先調好醬汁再一起下鍋，然後再丟冬粉，這樣才不會手忙腳亂喔！

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2015/12/11 發表

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