超好吃炸醬麵 手工麵條
描述
在國外很容易想念台灣食物
炸醬麵看似不容易
其實很簡單就上手喔！
材料沒使用到豆瓣醬但吃起來就跟外面賣的一樣！！
加上家鄉的辣椒醬，一種令人想流淚的感覺啊～～～
份量
4
人份
食材
步驟
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原鍋加少許油，加入豆干丁，等豆干丁炒到帶一點金黃色後就可以把剛剛的豬絞肉與紅蘿蔔丁一起加入拌炒均勻再起鍋。
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原鍋加少許油，加入甜麵醬，稍微攪拌待甜麵醬燒開後，加入剛剛的主材料翻炒，然後加入蠔油、白糖、鹽、白胡椒粉。
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最後加水攪拌，蓋上鍋蓋悶煮，等醬汁收乾的差不多，炸醬就完成了喔！
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麵條的部分我只使用麵粉和水，以2:1的比例混合均勻，然後放到冰箱一天，隔天就可以拿出來”捏“了，吃起來QQ的，為炸醬麵加了不少分！
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小撇步
1.英國肉類沒放血比較腥，建議煮之前可以先以熱水燙過去除血水（不過因為炸醬麵口味很重，所以我沒有去除血水，吃起來味道還是很好喔！）
2.因為想吃比較有嚼勁的麵條，所以選擇自己捏，後來發現中國超市賣的『苗栗花瓣麵』吃起來也很Ｑ！若懶得自己捏麵可以參考參考～
