紹興醉蝦（簡易快速）
描述
簡易快速的紹興醉蝦，很適合在與家人團聚歡樂時刻享用，紹興酒的香氣溶入蝦肉中，清甜彈牙，雖沒有中藥材加入提味，味道反顯清爽可口。
步驟
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新鮮或冷凍草蝦（退冰後），將鬚剪除。洗淨備用。
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調味料介紹：魚露放在旁邊，忘了入鏡。
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取另一個煮鍋，水適量＋半顆切片檸檬片，煮滾。（煮鍋）
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取另一鍋，將開水＋紹興酒＋冰塊＋魚露，倒入鍋中混合備用。（酒水鍋）
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煮鍋煮滾後，將草蝦放入鍋中，待再煮滾，即關火，加蓋悶１分鐘，立即取出。
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取出蝦後，直接放入酒水鍋中浸泡，放入冰箱冷藏，浸泡２０分鐘以上，即可食用。（泡越久，蝦酒味越濃，可適自己喜歡調整浸泡時間長短）
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擺盤１，蝦子掛在杯口，蝦尾處泡在酒水汁裡。食用時可沾酒水汁。
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擺盤２，蝦肥大鮮美，讓它站立起來。感覺還活跳跳的，在做伏立挺身啊。
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擺盤３。蝦兒們醉意濃，等待著懂它的人兒上門享用啦。
小撇步
若需更重口味，可加中藥在酒水鍋中一同浸泡。
中藥：當歸＋紅棗＋枸杞適量，先用少許滾水泡軟，待冷却，倒入酒水鍋中。
