生鮮乳卷
描述
清爽可口的《生鮮乳卷》，綿密蛋糕體捲入香醇鮮奶油，不甜膩的好口感，好想吃掉一整條！
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份量
6
人份
時間
15
分鐘
步驟
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蛋糕體：蛋黃加入細砂糖A，打發至泛白，滴落劃一圈，不會馬上消失即可。
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蛋白先打至發泡，再分3次加入細砂糖B，打至可堅挺豎起的乾性發泡狀態。
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將蛋黃糊分次加入蛋白霜，溫柔快速的攪拌均勻即可。註：完成這步驟後，可以先預熱烤箱160度上下火。
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再分次加入過篩的麵粉，以切拌方式攪拌均勻。
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將製作好的麵糊倒入事先鋪好烤盤紙的長方型深烤模中（25*19cm)。
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將麵糊抹平，先抹至四個角落，會比較好操作。
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放入烤箱，上下火160度，烤15～20分鐘。
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烤完後，將烤盤紙邊邊先拆開，放涼。
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鮮奶油：將鍋子放入冰水中，隔冰打發。
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打至勾起微彎的狀態，會比較入口即化。
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組合：在桌面鋪一張烤盤紙，將放涼的蛋糕體倒扣，撕除烤盤紙。
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倒入適量鮮奶油，將鮮奶油抹平，可依個人喜好增或減上份量。
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將木棍放置烤盤紙下，往內捲烤盤紙，蛋糕體會跟著捲動。
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捲好後，放入冷藏定型。
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1小時後就有冰冰涼涼的《生鮮乳捲》可以享用了唷！
小撇步
1、橄欖油可以使用其他植物油代替。
2、不確定蛋糕熟了沒，可用竹籤戳入，不會沾黏即可。
3、懶得用冰水，也可將要用來打發的鋼盆冰入冰箱，待冰鎮後再打發鮮奶油也可以。歡迎擁有甜點夢的大家到粉絲專頁討論分享， 甜點夢https://www.facebook.com/SD.SweetDream.SD/
