椒鹽魚下巴
描述
外酥內嫩的魚下巴，充滿香氣與豐富的膠質，
鹹香椒鹽口味，很涮嘴，是一道很棒的下飯與下酒菜料理。
時間
30
分鐘
![1.將魚下巴魚鱗清除並清洗乾淨，以[醃料]醃漬約15分鐘。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/620297/761dcd711ac83641.jpg)
![3.備[沾粉]，攪拌均勻。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/620314/3731cb622ef0207f.jpg)
![4.魚下吧醃製好時，即可將兩面均勻的沾上[沾粉]，並稍待沾粉反潮。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/620320/c362486b9b232a3e.jpg)
![6.利用鍋內少許油（約1/2大匙，餘油太多時需舀起），放入辣椒、蒜頭、
老薑末先炒香，並加入[調味料]拌勻。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/620340/763dbc6b2389ef8b.jpg)
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