馬鈴薯奶油土司
份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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馬鈴薯去外皮，用熱水煮軟，壓成泥。
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鋼盆內加入高筋麵粉、 低筋麵奶粉、 馬鈴薯泥、即發酵母、改良劑、糖、鹽，倒進攪拌機，攪拌成麵糰到捲起狀態，加奶油至擴展階段。
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基本發酵60分鐘。中間鬆弛20分鍾。一次桿捲，整形入模。最後發酵約50~60分鐘。麵糰高度到模具約1公分。
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上火160度、下火240度。約25分鐘。調頭再考10分鐘即出爐、脫模。
小撇步
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