乳酪脆餅【副食品1歲以上】
描述
之前烘培幾次酸奶脆餅（優格酸奶溶豆～曉廷愛烘焙的廚房）, 有一天我决定自己挑戰試用乳酪奶油和切達乳酪做了這款乳酪脆餅。很開心, 竟然可以創出這款美味的寶寶脆餅～! 寶寶一直嚷著還要吃呢。
- 已參加：寶寶副食品募集
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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把所需材料稱好備用。
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把乳酪奶油和切達乳酪放進一個小碗, 再放進一個裝有熱水的大碗,以便溶化。
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把玉米粉和奶粉篩入溶化的乳酪裡，加入一湯匙牛奶， 攪拌均勻。
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把蛋白放進乾淨的碗裡(無油無水), 加入幾滴檸檬汁, 用電動攪拌器把蛋白打發。半途分2次加入砂糖, 最後打至硬性發泡(當把碗翻轉,蛋白也不會掉下來。)
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將1/3的蛋白加入乳酪團裡, 攪拌均勻後倒進2/3的蛋白。用切入的方式, 輕柔地攪拌均勻。不要過份攪拌。
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先預熱烤箱120度, 再把乳酪蛋糊放進膠袋, 剪個小洞(5厘米)然後擠出一小堆的形狀在防粘的烘培紙。
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送進烤箱, 轉成100度, 烤50-60 分鐘或完全乾燥。
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放涼後收藏在不透風的罐子裡。可以收藏1-2個星期。
小撇步
