青醬燉飯,蔬菜濃湯家樂福廚神大賽2015
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
-
雞腿置平底鍋中乾煎,煎的過程中用鹽及胡椒調味,煎至兩面呈金黃色即可取出放烤箱( 燉飯呈盤前烤箱180度加熱5分鐘即可)
-
雞腿煎出的油2/3 倒另一鍋中,洋蔥丁分兩份入鍋煎至焦糖化
-
放入青醬及白飯略翻炒
-
加入菇類翻炒一下, 蓋上鍋蓋讓菇類出水(約2分鐘),加入水及鮮奶油拌勻,最後胡椒, 鹽調味
-
呈盤前放上雞腿, 刨上少許帕瑪森cheese 即完成
-
做燉飯的同時, 在另一鍋做濃湯,洋蔥煎至焦糖化後, 加入馬鈴薯,紅蘿蔔,南瓜丁拌抄一下,加入水煮熟,用調理棒打成泥, 加入鮮奶小火煮開(一邊攪拌避免燒焦), 最後鹽和胡椒調味
-
呈盤前依個人喜好可灑上胡椒及parsley食用
小撇步
1.濃湯可依個人喜好調整濃度(水及鮮奶的量)
2. 兩種料理的油來自雞腿的油
3. 自製青醬已調味(九層塔,杏仁片,蒜頭,橄欖油,鹽,糖),所以燉飯的油要留少一點, 調味也要酌量喔 !
快到((家樂福廚神大賽2015))活動網站,探索在地安心食材,你也是家的廚神活動網址 http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef2/
