花環麵包
描述
雖然鮮奶吐司真的也很好吃！但有時就是不想單單吃著白吐司，冰箱裡剛買的沙拉還沒吃完，怎辦呢？用一樣的配方，做個好看又好吃的花環麵包吧！喜歡那種餡，就掰開那部分！好多選擇啊！^^
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將無塩奶油以外的食材全放入面包機或廚師機中攪打成團，當面團可以延展成薄膜（此時膜還不牢固，容易破）時，加入無塩奶油繼續攪打，直到面團可以延展成透明的手套膜，破洞呈光滑的圓形。
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進行一次發酵，在30度溫度下，發酵約50-60分鐘，面團發至二倍大，手沾面粉，插入面團，面團不會合起即可。
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將面團分割成45g及35g各6個，大約靜置10-15分鐘，剩餘面團可以單獨烤成小餐包。
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因為是要做成環形，不用像吐司一樣整型，所以入膜前，再將面團稍微滾圓整形，平均放入環狀膜中進行二次發酵，時間大約是50-60分鐘，面團二倍大即可。
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在二次發酵時，將烤箱預熱，上下火180度，發酵完成後，刷上蛋液，進爐烤約25分鐘，出爐後脫膜放涼。
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面包放涼後，在每一小塊中間切一刀，大約過二分之一即可，不要切到底，然後夾入喜歡的餡料就可以了。
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如果沒有環狀膜，也可以用圓型膜。
小撇步
如果不做花環面包，這個配方的分量剛好可以做一個山形吐司，吐司膜是450g，可以參考全麥吐司的整形方法，二次發酵到9分滿，烤約40-45分即可。
