菜脯蔥花蛋
步驟
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菜脯先泡水約５分鐘。（各家菜脯鹹度不一，先泡水去除些許鹹度）Ⓡ
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蛋攪拌成蛋液Ⓡ
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在炒鍋中倒入少許的油，再將瀝乾的菜脯炒香（這個步驟千萬別漏做）Ⓡ
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炒過後的菜脯稍微冷卻後，再連同蔥綠加入蛋液中Ⓡ
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先攪拌均勻，再加入適量的雞粉、少許白胡椒粉攪拌均勻Ⓡ
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炒鍋中倒入一茶匙半的油，將鍋子溫熱後，蛋液全倒入，以中火煎，煎至邊緣變色後即可翻面，兩面煎熟即可Ⓡ
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小撇步
★菜脯一定要炒香！才能釋放出菜脯的香氣
★菜脯浸泡在水中，請勿泡太久，以免菜脯喪失原有風味更多弁当料理盡在：5i1幸福料理
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