優格牛奶奶油葡萄小餐包
描述
加了優格的奶油葡萄乾小餐包更柔軟美味，是小朋友下課後的最佳點心。牽絲的麵包，讓人停不了口。
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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除了葡萄乾、無鹽奶油、酵母以外，把所有的材料放入麵包機啟動揉麵糰功能，讓麵包機進行10分鐘揉麵，然後放入酵母，繼續揉5分鐘後關掉麵包機。倒入葡萄乾、無鹽奶油後，重新啟動麵包機揉麵功能，進行揉麵20分鐘後關機，取出麵糰，放進盆內，蓋上保鮮膜，放進微波爐讓麵糰發酵60分鐘。
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第一小時發酵完，取出，拍出麵糰裡多餘的空氣。像折棉被一樣折起來，休息10分鐘。
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把休息好的麵糰，整成45g 一份的小圓麵糰，放進烤盤，蓋上保鮮膜，進行第二次發酵 1小時。
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烤箱預熱 190C (375F)。進烤箱前，把發酵好的麵糰塗上牛奶蛋液，放進烤箱烤18-20分鐘。
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烤好之後的麵包等2分鐘後脫模，放在鐵網上待涼。
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軟綿綿、牽絲的麵包。
小撇步
吃不完的麵包可以放在冷凍室保鮮。加熱時只要把冷凍麵包拿出來，用錫箔紙略略的包好 (不要包太緊，要留一點空間讓空氣流通)，放進190C烤箱烤約10－12分鐘後拿出來後就像現烤。
