琳大 34 食譜 28 粉絲 追蹤 5分鐘上桌之胡椒蝦 描述 香辣鮮美的胡椒蝦是我家餐桌上最愛的下酒菜之一。5分鐘搞定,輕鬆又美味。 128 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 5 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 帶殼蝦 16尾 薑片 少許 蒜頭 少許 調味料 白胡椒 少許 黑胡椒 少許 海鹽 少許 米酒 少許 步驟 冷鍋下油,開中火燒熱鑄鐵鍋約2-3分鐘,轉大火,依序爆香薑片、蒜頭,然後把洗好瀝乾水份的蝦子全部倒進鍋子裡。 下調味料 (除米酒外),大火把蝦子炒熟,然後下米酒炒至收汁即可擺盤上桌。 小撇步 1) 蝦子買回來之後先把蝦頭、鬍鬚修剪乾淨,上桌更比較漂亮。 2) 買回來的蝦子如果不是當晚要用,也建議先洗淨、修剪乾淨之後瀝乾水份後,用保鮮盒裝起來冷凍。要用的時候,就可以不需要清洗,直接退冰後使用,但記得還是要再瀝乾退冰後的水份之後再下鍋。 3) 吃火鍋剩下來的蝦子也可以如法炮製。不浪費食材又美味。 4) 若是不吃胡椒,可以略過胡椒,直接用薑與蒜頭爆香後炒,即可變身炒鮮蝦,也非常可口喔。 7,442 瀏覽 2015/11/06 發表