寶螺一鍋煮--豚骨鹹粥

Name: 寶螺一鍋煮--豚骨鹹粥 by 寶螺醬作
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 白米(冷飯) 1杯; 香菇 隨意; 毛豆仁 隨意; 地瓜 隨意; 肉鬆(魚鬆) 隨意; 味噌 2Table; 油蔥酥 1Table

描述

濕濕涼涼懶懶Der
打開冰箱喬一頓
豚骨白湯佐鹹粥
胃暖身暖心也暖

48 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

白米(冷飯)

1杯
香菇

隨意
毛豆仁

隨意
地瓜

隨意
肉鬆(魚鬆)

隨意
味噌

2Table
油蔥酥

1Table

步驟

煮清粥: 1杯白米(冷飯)加入8杯(5杯)清水，食物調理機略微打碎，倒入湯鍋，中小火煮至軟爛。
拿刨刀將地瓜刨成片狀，連同毛豆仁及乾香菇投入湯鍋一起燉煮。
待米粒煮至軟爛，以2 table 味噌及1 table 油蔥酥調味，撒上肉鬆(魚鬆)，上菜螺。

小撇步

@油蔥酥的豚脂香與味噌的鮮醇融合出激似豚骨白湯的美妙滋味。
@破碎的米粒可大幅度縮短烹煮時間。

#在心頭
#香酥油龍
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2015/11/04 發表

寶螺醬作 10 食譜 8 粉絲

對寶螺來說，調味，不是改變食物味道，而是增添食材層次與深度。烹飪是將食材混合、加熱、再製，以「美味」為目的的過程，而「調味」則是攸關成果的關鍵，在完整烹飪裡，一定有調味步驟存在。寶螺想讓繁忙現代人，透過基礎廚藝，就能呈現好吃的料理，不管是消夜、露營、家常菜都能輕鬆使用。也希望透過醬料，讓傳統味道更普及化，也讓台灣風味的特有元素融入其他料理中，成為「食鮮的調味良醬」。

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