花生椒麻小黃瓜【家樂福廚神大賽2015】
描述
自炸香脆不油膩的花生配上爽口小黃瓜與麻辣酸甜的滋味,拌出這道麻辣香脆的開胃小菜,讓人一吃上癮回味無窮!
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- 已參加：2015家樂福廚神2
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將花生仁泡冷水一小時左右
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去除薄膜分裝冷凍,隨時想炸都很方便(冷凍過再炸會更脆.也可泡開水1分鐘馬上泡入冷水中)
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取出直接倒入冷油鍋中用中大火邊攪邊炸(這樣受熱均勻,顏色更漂亮)
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炸成表面微黃時開大火
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炸至金黃取出濾油(鹽看個人需要添加)放涼後裝罐中保存
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準備家樂福嚴選小黃瓜與其它食材
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小黃瓜去籽切丁加少許鹽醃至出水倒除
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不用洗直接放調味(加很多鹽才要洗)
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紅油爆香蒜頭辣椒,再放花椒炒出香味關火(紅油做法:https://goo.gl/4cbT9H)
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非常好吃的椒麻小黃瓜就完成了!
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小撇步
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