比利時鬆餅
描述
我喜歡把鬆餅當早餐吃, 所以捨去灑上糖粒, 以果醬替代. 玫瑰果醬一入口便可品嘗到帶有濃濃的玫瑰香氣, 此時的香氣完全溶於口中, 再配上厚實感重的比利時鬆餅, 甜味適中,配方中我只加了少許的砂糖來提升鬆餅的奶香氣與去除蛋的腥味, 品嘗時不會過於甜膩, 最後在口中只留下鬆餅的最終原味.
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
將麵粉 糖 鹽 酵般母一起混合
-
加入雞蛋與牛奶混合拌勻, 再依序加入奶油與糖粉
-
揉麵團至不沾手, 約揉10分鐘, 蓋上保鮮模等待發酵約40分鐘
-
將麵團分割成50g 一個, 再等待發酵約20分鐘
-
使用鬆餅機烘烤
小撇步
烘烤前表面灑上糖粒或糖粉灑可增加口感. (焦糖)
FB 社團: 烘焙樂Homemade Baking
