一口酥蘋果派
描述
大人小孩都喜歡的蘋果酥派，甜甜酥酥的讓人ㄧ口接一口，不管是下午茶還是家庭派對都好適合喔！
步驟
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蘋果削皮切小丁，先泡鹽水避免氧化
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取ㄧ鍋放入適量無鹽奶油及砂糖，開小火慢慢攪拌使砂糖稍微融化，將蘋果丁水份瀝乾倒入鍋中
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用小火熬煮，攪拌至蘋果丁稍微軟化，加入太白粉水勾芡，呈糖漿狀即可關火
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取出冷凍派皮放置室溫退冰後，將正方型的派皮對半切，在派皮中央放上適量的蘋果醬
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左右向中間包起來
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把包好的蘋果派反過來，直接放上烘培紙，兩邊開口部分用叉子壓ㄧ下使其密合，並在上面用刀劃出切痕
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表面塗抹蛋黃汁，再撒上白芝麻，入小烤箱烤8分鐘，待酥皮膨起，表面金黃即可出爐
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香甜的蘋果酥派當下午茶點心最適合了！家裏只有小烤箱也能輕鬆完成喔！
小撇步
@冷凍派皮不要太早取出，派皮太軟容易黏手，我用派皮的塑膠膜操作，也挺方便
@一開始奶油和砂糖不要煮太久，糖會焦化變硬，稍微融化就可以加入蘋果丁
@以小烤箱操作的話，也是要先預熱，烤8分鐘若不夠再加時間，烤至酥皮表面金黃才漂亮
