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基本蕃茄義式麵疙瘩 gnocchi

Name: 基本蕃茄義式麵疙瘩 gnocchi by 來自荷蘭的Jenny小廚房
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 馬鈴薯 500克; 中筋麵粉 150克; [醬汁] 整顆番茄罐頭 一罐; 蛋 一顆; [醬汁] 橄欖油 2大匙; 鹽巴 1/4小匙; [醬汁] 洋蔥 半顆; 黑胡椒 1/2小匙; [醬汁] 大蒜（切片） 2瓣; 豆蔻粉（可無） 1/4小匙; [醬汁] 黑胡椒粒 適量; 起司粉 100克; [醬汁] 乾羅勒（或義大利香料） 適量; [醬汁] 起司粉（或帕瑪森起司） 適量; [醬汁] 新鮮羅勒（或九層塔） 適量

描述

跟台式麵疙瘩口感不同的gnocchi ，更加Q軟。
簡單的蕃茄醬汁就可做出道地的義式料理。

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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

馬鈴薯

500克
中筋麵粉

150克
蛋

一顆
鹽巴

1/4小匙
黑胡椒

1/2小匙
豆蔻粉（可無）

1/4小匙
起司粉

100克

醬汁

步驟

將馬鈴薯去皮煮熟後搗成泥，加入主要食材的其他材料拌勻。搓成長條、切成一小塊，下鍋水煮撈起備用。
起鍋倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，有香味後加入黑胡椒，乾羅勒拌炒。加上蕃茄罐頭，再倒半杯水，加鹽巴調味，把主好的麵疙瘩倒入醬汁中滾一下，加入少許的起司粉、新鮮羅勒葉或九層塔葉。
起鍋裝盤後可在上面再灑上起司粉，大功告成！