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炒豆鼓辣小魚乾

Name: 炒豆鼓辣小 魚乾 by chun手作料理食堂
Total time: 10 min
Yield: 5
Ingredients: 小魚乾 200g; 辣椒 1枝; 蒜末 適量; 碎舖 適量; 豆鼓 適量; 糖 1大匙; 鹽 1小匙; 特級紅標純米酒 適量

描述

每天早上吃稀飯時都會配著豆鼓小魚乾是家人的最愛，尤其是小小尾魚乾不會太硬又好下飯。也適合當酒加菜配燒酒，裡面也加碎舖鹹鹹好吃。自己手作真材實料!

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5 人份

10 分鐘

以上材料如上說明。
先把小魚乾泡水15分鐘。
菜舖入鍋水煮5分鐘撈起。
小魚乾入鍋水煮5分鐘撈起。
下油鍋炸到酥撈起。
把蒜末和川燙過碎舖備用。豆鼓(普通)先泡特級紅標純米酒泡5分鐘讓它入味會脹起來。
先把蒜末和辣椒入鍋炒到香，後剩下的全下鍋炒，加上鹽1小匙，糖1大匙，加上適量特級紅標純米酒下去炒到均勻，熄火起鍋。
"炒豆鼓辣小魚乾"即完成，好看有美味!
"辣炒豆鼓小魚乾"完成。 (蕃外篇:我爸曾牙齒痛得要命，用這特級紅標純米酒，一口含在蛀牙痛處含3分鐘吐掉，牙齒突然不痛。也就是說純米酒有殺菌效果。我也用過忍一時牙痛，真的有效。不妨可試試看!