三色蛋鹹豬骨肉片粥
描述
粥品之中本人最愛實在是非鹹豬骨味莫屬，再配上皮蛋鹹蛋的香氣，入口軟綿的粥更是令人齒頰留香。註：鹹豬骨軟化的筋肉最是讓我食指大動！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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1）皮蛋、鹹蛋處理好後備用，能切粒就切吧！雞蛋攪拌均勻備用；米若是乾淨就不用洗了；瘦肉片解凍備用。
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2）煲一大鍋水，未滾前可加入鹹豬骨煮滾，令粥底散發鹹香味，亦可先加入皮蛋，水滾後再加入米煮，期間認為有需要就不斷攪拌，以免粥燶，後再加入鹹蛋。
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3）當米稀爛，達到粥水交融，粥已經軟綿的地步，這可能需要1個多小時，然後就加入雞蛋，並將瘦肉片灼熟，因為鹹豬骨和鹹蛋的關係，鹽未必需要落。熄火。完。
小撇步
有些人喜歡粥底較黏稠，有些人卻喜歡粥底稀爛軟綿，您亦未必需要用盡3色蛋，隻用皮蛋的獨特香味就好了。無他的，按您喜歡的意願吧！深信透過經驗您會慢慢調較份量並調節技巧！祝您我今後彼此更成功！( ´ ▽ ` )ﾉ
