金牌櫻花吐司 {國際牌水波爐}
描述
沉睡在冷凍庫四天三夜的金牌吐司麵糰
醒來幫他換上秋天的 美麗櫻花衣裳
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
-
材料一一準備好, 稱好重量備用,,,
-
先放入{冰牛奶, 冰水 ,細砂糖, 高筋麵粉} 用麵包機 先攪拌5分鐘 然後連盆子冰在冰箱裡面一個小時,要用塑膠袋包好
-
冰箱取出來後先加鹽巴 攪拌兩分鐘
-
再加入酵母攪拌均勻
-
再加入{葡萄籽油}攪拌到麵糰, 呈現比三光還亮……如果有薄膜那是更好的
-
攪拌好以後, 壓扁扁後 用塑膠袋,夾鍊夾封起來, 直接 放入冷凍庫裡
-
冰了四天三夜的麵糰取出來後, 直接退冰[大約20~30分鐘] 整成一個大圓形
-
分割成八個小圓,取出兩個小圓球,再分割成12個圓球,
-
壓扁整成圓形重複兩次 這樣最後基發的時候, 金牌吐司 會發的很漂亮
-
全部圓球放入8吋的戚風模裡 戚風模可以抹奶油比較好脫模
-
國際牌水波爐 mm-bs 1000 設定發酵35度40分鐘
-
放著國際牌水波爐裡發酵
-
40分鐘後金牌吐司麵團長大成兩倍大取出來 灑上一些高筋麵粉做裝飾(≧∇≦) 在 冷凍庫裡睡了四天三夜的麵團 爆發力十足發的有夠漂亮
-
-
-
國際牌水波爐 預熱180度 預熱完成後, 金牌吐司麵團放進去烤180度18分鐘
-
完成了 金牌吐司準備出爐了
-
顏色有沒有很漂亮 盡快讓吐司離戚風模
-
沉睡了四天三夜的金牌吐司 麵團果然是又綿又細
![冰了四天三夜的麵糰取出來後,
直接退冰[大約20~30分鐘]
整成一個大圓形](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/585578/f3af4abefa223799.jpg)
小撇步
我的麵包機永遠打不出薄膜的 ,
用水合法和低溫冷凍法,
做出來的麵包果然是又綿又細又軟
