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Fina Lien
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糖心蛋

糖心蛋

描述

糖心蛋美麗的色澤
半稠又不稀的蛋黃
淡淡甜甜鹹鹹的滋味真美妙!

169 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 醬油半碗、糖2大匙、水1碗、甘草3片、桂皮1塊、肉桂1大匙、八角2個、 陳皮1大匙、枸杞1大匙

    醬油半碗、糖2大匙、水1碗、甘草3片、桂皮1塊、肉桂1大匙、八角2個、 陳皮1大匙、枸杞1大匙

  • 煮開放涼。

    煮開放涼。

  • 室溫蛋，蛋殼洗乾淨。 一鍋水煮開，蛋輕輕地放入，計時６分鐘熄火取出，

    室溫蛋，蛋殼洗乾淨。 一鍋水煮開，蛋輕輕地放入，計時６分鐘熄火取出，

  • 立即放入冰水中，等蛋冷透後，先將蛋殼敲出裂痕，在水中浸泡一會再剝殼。

    立即放入冰水中，等蛋冷透後，先將蛋殼敲出裂痕，在水中浸泡一會再剝殼。

  • 蛋用冷開水沖一下，再放入醬汁中浸泡一日即可

    蛋用冷開水沖一下，再放入醬汁中浸泡一日即可

小撇步

室溫蛋，蛋殼洗乾淨。
一鍋水煮開，蛋輕輕地放入，計時６分鐘熄火取出

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