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蔬菜馬鈴薯蛋餅【滿分早點X桂冠沙拉】

Name: 蔬菜馬鈴薯蛋餅【滿分早點X桂冠沙拉】 by 安木白。Amber
Total time: 20 min
Ingredients: 蛋餅皮 2張; 馬鈴薯 200公克; 紅蘿蔔 40公克; 小黃瓜 40公克; 鹽 1小匙; 白胡椒粉 適量; 洋香菜粉 適量; 桂冠沙拉 3大匙; 雞蛋 2個

描述

蔬菜馬鈴薯蛋餅，加上奇異果和柳橙，營養美味又簡單的早餐，一個人也可以吃的很豐富哦。有時候用心照顧別人時，也別忘了要對自己好一點哦。

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時間

20 分鐘

食材

蛋餅皮

2張
馬鈴薯

200公克
紅蘿蔔

40公克
小黃瓜

40公克
鹽

1小匙
白胡椒粉

適量
洋香菜粉

適量
桂冠沙拉

3大匙
雞蛋

2個

步驟

準備食材。紅蘿蔔、小黃瓜切成絲。馬鈴薯，去皮切絲，泡水去除澱粉質。煮一鍋水，待水沸騰，放入馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜汆燙，一會後撈起瀝乾去除水份。
將鹽、白胡椒粉、洋香菜粉、桂冠沙拉、雞蛋加入馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜內拌勻。
平底鍋，倒入適量油，待油熱，先放入二片蛋餅皮，用湯匙舀適量步驟2的餡料，再蓋上蛋餅皮，蓋上鍋蓋悶個6分鐘，開蓋翻面，再續悶個5分鐘，二面呈金黃色即可。(蛋餅皮，可切成適當大小，也可以一整張，依照自己的喜好選擇。)
盛盤時再淋上適量桂冠沙拉裝飾即可。