蝦仁蛋炒飯
描述
一盤普通的蝦仁蛋炒飯，如果再拌入一些黃瓜丁，會有多一層喜悅喔，快來試看看～
炒飯一般都是使用冷飯，並非現煮的飯不好，只因現煮飯水氣太多！
冷飯乾爽比較容易炒，只要裝在塑膠袋裡揉搓，每顆飯粒就會鬆鬆散散的不會結塊。
份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
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食材
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蝦仁洗淨，開背拿掉沙筋，洗淨後切丁，再用醃蝦料輕抓ㄧ會，靜置備用
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冷飯裝塑膠袋內，用手將飯搓揉鬆散備用
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小黃瓜切丁備用
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起油鍋，蛋殼打開直接下鍋炒散，起鍋備用
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蝦仁丁炒熟後倒入冷飯，將飯炒透再加入鹽巴
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最後加入炒蛋、黃瓜丁、蔥花和醬油炒勻即可。
![蝦仁洗淨，開背拿掉沙筋，洗淨後切丁，再用[醃蝦料]輕抓ㄧ會，靜置備用](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/579357/5198c8fa87ba5a44.jpg)
小撇步
炒飯最忌諱用剷子拚命壓整坨的飯，只需將白飯冷藏後再用塑膠袋包著，然後雙手揉搓即可。
NaNa Shen 的幸福花園
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