自製貢丸-ARKDAN數位全營養調理機
描述
以前總覺得怎麼有人那麼賢慧,連貢丸也有辦法自己做?今天才發現~只要有好的工具,自製貢丸其實很簡單的!只要一隻手扒雞手套,甚至連手也不沾唷!~
而最有趣的部份在把肉漿抓成丸狀再放入滾水中等待浮起的時刻~有種期待感唷!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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請肉販先將後腿肉切成塊狀,回家後先放凍庫1-2小時再做使用,香菜洗淨留葉子的部份切末備用..
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將後腿肉略洗放入調理杯..
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蓋上杯蓋,咱們開始做貢丸囉~~1.按下開/關鍵,2.按五穀鍵(顯示10秒),3.按下開/關(會先倒數10秒,再開始有力的運轉),豬肉在打成泥狀時因黏度較高,可打開小杯蓋放入調理棒進行攪拌,讓豬肉的各部份都能攪拌到~照片裡的是運轉約2分鐘的樣子..
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按下開/關鍵停止,放入調味料1,香菜及冰塊,蓋上杯蓋~~1.按五穀鍵(顯示10秒),2.按下開/關(會先倒數10秒,再開始有力的運轉),待拌勻就完成囉~
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將肉漿倒出..
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抓起一把肉漿從虎口擠出圓球狀,再用湯匙撥滾水鍋裡..
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煮至貢丸浮起續煮2-3分鐘,就可以撈起放涼囉~
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取一瓷碗,放入調味料2及作法7的煮貢丸水..
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香噴噴的貢丸湯就完成囉~
![按下開/關鍵停止,放入[調味料1],香菜及冰塊,蓋上杯蓋~~1.按五穀鍵(顯示10秒),2.按下開/關(會先倒數10秒,再開始有力的運轉),待拌勻就完成囉~](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/577269/2a54cdf156ab53ab.jpg)
![取一瓷碗,放入[調味料2]及作法7的煮貢丸水..](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/577273/bf46d53e6c1c079c.jpg)
小撇步
*這次做出的成品並不Q彈,會再嚐試在作法3延長時間看是否有差別!
*ARKDAN數位全營養調理機官網: http://arkdan.com.tw/index.php
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