雙脆杏仁餅
描述
手工餅乾最迷人得地方應該就是沒有太多香料得味道.這個杏仁餅乾會叫他雙脆就是他有杏仁粉得香氣.又有杏仁角得口感.還有一整顆的杏仁在上面..每一天適量得堅果.對身體都是很好.能讓堅果跟餅乾做了結合.也是滿足了口慾.也讓身體小小得健康..這就是做手工餅乾.吃手工餅乾成就感得地方
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步驟
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奶油(軟化)+糖粉(過塞)攪拌均勻...攪拌成淡黃色..羽毛狀
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在加蛋黃......攪拌均勻...攪拌到奶油與蛋都完全吸收
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加入...麵粉(過塞)杏仁粉+鹽+香草精...攪拌均勻..攪拌到沒有麵粉顆粒..不要過度攪拌..
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可捏成圓型.或半圓型..或用餅乾整理盒用成方型可以...包入保鮮膜..冰在冷凍..一小時..這樣比較好切.切起來才漂亮
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在切成ㄧ片ㄧ片,約0.8公分~1公分
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讓餅該有些回軟放上杏仁顆粒..輕輕的壓一下...~160烤20~25分
小撇步
1~如果家中沒有烘培房的杏仁粉.那可以改成麵粉..麵粉多加15克..加了杏仁粉是多了香氣.如果沒有杏仁粉喜歡奶香也可以改成奶粉.奶粉就跟杏仁粉一樣得重量...所以可以看個人喜好
2~如果中間不放整顆杏仁也可..
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