[減肥食譜] 脆甜胡蘿蔔滑蛋
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描述
看似簡單，但不同於一般胡蘿蔔炒蛋，重點在於完整不零碎的滑嫩蛋與較粗條的胡蘿蔔，組合出更為分明的口感。熱量低，營養豐富，適合最為減肥配餐。
步驟
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此道菜重點在步驟。一開始先將蛋液拌勻，熱鍋後放入，大約七分嫩熟即可先將滑蛋起鍋。
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個人偏好胡蘿蔔口感較厚實，因此切較大塊。剛剛煎過蛋的鍋子不用額外加入食用油，直接放入蘿蔔拌炒。加入些許水，就可蓋鍋悶煮2-3分鐘左右。
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胡蘿蔔悶煮後，就可加入剛剛的滑蛋。將蛋切成幾個大塊，不建議太零碎。最後加入一點食鹽調味，起鍋後可再撒上一點黑胡椒。
小撇步
1. 蛋要先煎起來放，而不是與胡蘿蔔一起入鍋快炒。這樣才有完整分明的口感。
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