百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
我家阿妮
2 食譜 4 粉絲

薑味雞心

薑味雞心

描述

材料皆以自己口味做調整
此道前置作業比較繁瑣但卻很重要
攸關味道!

249 說讚

食材

步驟

  • 雞心洗淨後 將白白的脂肪切掉 同時將髒血清出(這是腥味來源)

  • 下鍋川燙 (水快滾時 放入雞心) 燙個1.2分鐘 起鍋放入冷開水中 再來將雞心從中劃一刀 可再度將其內髒血清掉,一來去雜質腥味, 二來炒出的口感比較脆

  • 起油鍋 ,煸香片 放入雞心 中火快炒1.2分 快熟之際 放入米酒 段及調味,蓋上鍋蓋悶至熟透後即可上桌!!!!

小撇步

最重要一定要把雞心內髒血清掉,這樣炒出來口感比較脆 味道也比較不帶腥味
畢竟是自己家人要吃的 厚工一點比較安心!

1 萬 瀏覽
avatar
我家阿妮 2 食譜 4 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞肉 台式泡菜 麻婆豆腐 滷肉 番茄 娃娃菜 玉米濃湯 雞胸肉 鮭魚 南瓜 蕃茄燉牛肉 湯麵 打拋豬 杏鮑菇 酸辣湯 高麗菜飯 涼拌小黃瓜 櫛瓜 糖醋排骨 家常菜 炒麵 花椰菜 瓜仔肉 地瓜 竹筍 蒸蛋 雞湯 雞蛋豆腐 炒飯 高麗菜 低脂高蛋白 餅乾 馬鈴薯 番茄炒蛋 白菜滷 粽子 三杯雞 菠菜 小黃瓜 豆腐 馬鈴薯燉肉 早餐 香菇雞湯 糖葫蘆 義大利麵 排骨 茄子 四季豆 金針菇