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annie
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鮮竹卷

鮮竹卷

描述

鮮竹卷在港式飲茶的點心中是相當受歡迎的一道。在家做也非常簡單,不僅小朋友喜歡吃,大人也愛。

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食材

A

步驟

  • 絞肉用[A]料醃製,蝦仁洗淨,去腸泥,用少許鹽和太白粉抓拌後切粒。竹筍、冬菇切絲,然後全部拌勻加葱花即可。

    絞肉用A料醃製,蝦仁洗淨,去腸泥,用少許鹽和太白粉抓拌後切粒。竹筍、冬菇切絲,然後全部拌勻加葱花即可。

  • 一張腐皮剪成8片,放入適量的餡料在寛的地方,然後像包春卷一樣包好,收口處用麵粉糊黏好。

    一張腐皮剪成8片,放入適量的餡料在寛的地方,然後像包春卷一樣包好,收口處用麵粉糊黏好。

  • 熱油鍋,中溫炸至定型上色即可,不必炸到熟。

    熱油鍋,中溫炸至定型上色即可,不必炸到熟。

  • 鍋中放約半杯的水煮滾,加入蠔油、胡椒粉、麻油,勾薄芡。

    鍋中放約半杯的水煮滾,加入蠔油、胡椒粉、麻油,勾薄芡。

  • 炸過的鮮竹卷放入電鍋,淋上蠔油醬汁,外鍋放一杯水,煮至跳起即可。

    炸過的鮮竹卷放入電鍋,淋上蠔油醬汁,外鍋放一杯水,煮至跳起即可。

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