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[大同電鍋] 小花饅頭

Name: [大同電鍋] 小花饅頭 by 大同玩廚房
Ingredients: [南瓜麵糰]中筋麵粉 500g; [南瓜麵糰]奶粉 30g; [南瓜麵糰]南瓜泥 300g; [南瓜麵糰]鮮奶或水適量 30g; [南瓜麵糰]沙拉油 2大匙; [南瓜麵糰]糖 4大匙; [南瓜麵糰]酵母粉 6g; [紫薯麵糰]中筋麵粉 500g; [紫薯麵糰]奶粉 30g; [紫薯麵糰]紫薯泥 300g; [紫薯麵糰]鮮奶或水適量 45g; [紫薯麵糰]沙拉油 2大匙; [紫薯麵糰]糖 4大匙; [紫薯麵糰]酵母粉 6g

描述

充滿清新活力的小花饅頭，紫薯甜南瓜香，顏色跟造型又深得孩子喜愛，重點是也很容易上手唷！

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食材

南瓜麵糰

中筋麵粉

500g
奶粉

30g
南瓜泥

300g
鮮奶或水適量

30g
沙拉油

2大匙
糖

4大匙
酵母粉

6g

紫薯麵糰

中筋麵粉

500g
奶粉

30g
紫薯泥

300g
鮮奶或水適量

45g
沙拉油

2大匙
糖

4大匙
酵母粉

6g

步驟

將南瓜及紫薯切塊蒸泥備用，把麵團所有材料混合均勻，揉至三光（麵光、盆光、手光，大概約15分鐘）接著把麵糰蓋上布放著發酵至兩倍大（冬天約50-60分鐘）
將發酵好的紫薯麵糰分成一份65g大小滾圓，南瓜麵糰分成一份45g大小滾圓，將紫薯麵糰壓扁後中心放入南瓜麵糰
接著包起滾圓
壓扁後用刀子切成八等份（離中心約1公分，我先切四等份再對半切）
把每片麵糰往外翻，就能呈現漂亮的花瓣狀，接著再發酵15～20分鐘（麵糰的皮繃緊有白泡泡的感覺即可，冬天長一些，夏天短一些）最後放入大同電鍋中，外鍋放一杯水按下電源，跳起後即完成。