百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Fina Lien
83 食譜 163 粉絲

滷肉飯

滷肉飯

描述

滷肉飯
喜歡滷肉飯
肥滋滋的好好吃
不過吃了又會有罪惡感
加上紅蔥酥很費工
就久久做一次啦
有人喜歡肉大塊一點
那就小塊大塊一鍋煮了

244 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 三層肉1.5斤切小塊,1斤切大塊
蛋洗好外殼放電鍋中,外鍋2/3杯水蒸熟,取出後浸泡冷水,剝去蛋殼備用
香菇先沖洗再泡水,泡軟後洗乾淨擠乾水份備用

    三層肉1.5斤切小塊,1斤切大塊 蛋洗好外殼放電鍋中,外鍋2/3杯水蒸熟,取出後浸泡冷水,剝去蛋殼備用 香菇先沖洗再泡水,泡軟後洗乾淨擠乾水份備用

  • 鍋熱,倒入紅蔥酥油,放三層肉稍微煎一下逼出一些油

    鍋熱,倒入紅酥油,放三層肉稍微煎一下逼出一些油

  • 放米酒100CC拌炒再加紅蔥酥+螺王正蔭油100CC+醬油120CC+冰糖3大匙燒一下上色

    放米酒100CC拌炒再加紅酥+螺王正蔭油100CC+醬油120CC+冰糖3大匙燒一下上色

  • 再加水1000CC煮滾關小火燉煮50分
加入香菇20朵、油豆腐1斤、蛋10個開大火煮滾

    再加水1000CC煮滾關小火燉煮50分 加入香菇20朵、油豆腐1斤、蛋10個開大火煮滾

  • 再改小火繼續燉煮40分至入味,蛋再泡一夜更入味好吃

    再改小火繼續燉煮40分至入味,蛋再泡一夜更入味好吃

  • 香菇、油豆腐 先取出

    香菇、油豆腐 先取出

  • 青菜燙好
隨個人喜好盛盤

    青菜燙好 隨個人喜好盛盤

小撇步

紅蔥酥+油是好吃的關鍵

7,850 瀏覽
avatar
Fina Lien 83 食譜 163 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯 茄子 排骨 麻婆豆腐 家常菜 玉米濃湯 早餐 金針菇 台式泡菜 雞胸肉 花椰菜 低脂高蛋白 南瓜 小黃瓜 酸辣湯 番茄炒蛋 義大利麵 娃娃菜 高麗菜 三杯雞 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 餅乾 櫛瓜 炒飯 炒麵 四季豆 豆腐 番茄 雞肉 香菇雞湯 菠菜 高麗菜飯 糖葫蘆 滷肉 鮭魚 白菜滷 湯麵 打拋豬 粽子 地瓜 雞湯 糖醋排骨 蒸蛋 竹筍 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉