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現代人越來越懂得追求健康，所以很多上班族都改為自備飯盒，代替外出用餐，減少油鹽和脂肪的攝取。今次我介紹這道甘筍炒蛋飯，色香味俱全又健康，更有助OL們維持苗條身型。甘筍含豐富膳食纖維，能改善便秘、皮膚粗糙等問題。而糙米同樣能促進腸道蠕動、有助排毒，有明顯的飽腹感。午餐吃這道甘筍炒蛋飯，既有營養又不怕吃得太油膩，而令午間工作時精神散煥。
甘筍去皮刨絲，備用。
燒熱油鑊，爆香葱花，放下甘筍絲，並加入少許清水，炒至軟身。
將雞蛋打勻，並將調味一起落鑊，炒勻至熟透，配上白飯，即成。
安康Ankang 一直致力於搜羅世界各地天然、健康、有機、無添加化學物質的食品、生活用品、清潔用品、護膚品等，其產品遍佈香港200多個分銷點及品牌旗艦店「安康天然健康店」。 皇牌產品「排毒酵精」獲得香港浸會大學轄下浸大科研顧問有限公司的科研實證，其抗氧化功效比維生素C高出25倍，並可有效增加腸道益生菌，提升免疫力。同時可降低BMI指數、體重及皮下脂肪。 網頁： www.ankang.com.hk
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