煎牛排
描述
常有人討論好吃牛排的技巧，放油不放油，是否連同血水煎。個人經驗認為，在受限於家用廚爐具的情況下，煎牛要有耐心顧著慢慢煎。在家規有“不添加任何非自然油”的情況下，這次利用曬乾的豆史（泡水）逼出（豆皮有油）油煎出的牛排，竟意外的美味。剩下的豆史油拿來炒配菜，淡淡的豆香，幸福！
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
-
150克
-
乾的20顆泡水
步驟
-
把料備齊
小撇步
1.挑選想要的牛排部位
2. 用120ml一杯熟冷開水泡入20顆乾豆鼓直到豆鼓變軟出咖啡色的水，約15分鐘
3.用平底鍋(完全不放油喔)瓦斯爐打開1分鐘熱鍋(大火)
4.將牛排丟下去2面各煎一分鐘到自己喜歡的熟度
5. 快到了自己想要的熟度時，將火轉小倒入那碗豆鼓水繼續煎到自己想要的熟度(我跟家人喜歡生一點)
6. 勿讓水整個在鍋裡燒乾以免豆豆產生焦味
7. 健康無油 創新方式煎牛排 完成!
