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藥膳蝦

Name: 藥膳蝦 by 榮式住家飯
Total time: 30 min
Ingredients: 蝦 600克; 薑 3片; 酒 少許; 香油 2大匙; 藥材： ：; 當歸 15克 (切片); 黃芪 2條(切段); 杞子 15克; 無核紅棗 5粒 (切塊); 花旗參 15克 (切片)

描述

除了吃到蝦的鮮味，,還滲出啖啖的藥材味！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

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時間

30 分鐘

食材

蝦

600克
薑

3片
酒

少許
香油

2大匙
藥材：

：
當歸

15克 (切片)
黃芪

2條(切段)
杞子

15克
無核紅棗

5粒 (切塊)
花旗參

15克 (切片)

步驟

先把蝦洗淨，用牙簽在蝦背位置挑出蝦腸，再洗淨，瀝水備用。
預備一個煲，放入水和所有藥材，大火滾起後轉慢火煲15分鐘煮成湯底。
燒熱油鍋，用慢火爆香薑片，然後加入蝦和香油轉中火爆炒，灒酒。
再加入剛才步驟2已熬好的中藥湯底，蓋上鍋蓋，煮至滾起，即成。

小撇步

蝦轉紅色，就要關火，否則蝦肉就會過老，不好吃。

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2015/09/02 發表

榮式住家飯 46 食譜 582 粉絲

由波屎(老公)創立, 楚榮(老婆)煮理, 一對平凡小夫妻, 每晚溫馨烹調的搞笑生活炊食故事。曾出版多本食譜繪本書《男人都愛住家飯I》、《男人都愛住家飯II》、《男人都愛住家飯 - 小說版》及《海味遇上湯》。「世上最棒的滋味不是來自五星級食肆而是最平凡卻滿載愛心的住家飯味道」歡迎與我一起交流料理心得唷！

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