_ 中式雞粒玉米濃湯
描述
「沒事多料理 新生活運動」
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玉米除了維生素E、纖維質及好澱粉，其中黃玉米還有較高的葉黃素含量，對於科技產品高度用「眼」的大家，遇到葉黃素就敬請歡呼。同時，玉米是高營養價值的主食類，不想吃米麵麥食就來點玉米裹腹吧！
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烹飪像是另ㄧ種樣貌的約會。
你與自己的約會。
Have A Good Time!!!!!
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份量
2
人份
步驟
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食材準備。將雞肉事先烤熟，增添煙燻風味。
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將食材一一準備成粒狀。（若使用玉米粒罐頭，建議事先乾鍋預炒，可以減少罐頭的密封味道）。
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下少許油----- 1）將雞皮與部分帶骨雞肉稍微煎出香味後取出（若是使用生鮮雞肉可在此步驟下鍋拌炒至5分熟取出備用）----- 2）轉小火，倒入「麵粉」與鍋中餘油簡單拌炒。
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加入「雞肉粒＋玉米粒」與剛剛炒過的麵粉炒勻。
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1）加入「水／高湯」轉中火，均勻攪拌避免炒過的麵粉黏於鍋底----- 2）煮滾後均勻的逐次加入「蛋汁」----- 3）最後以「塩＋白胡椒／黑胡椒」調味即可。
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完成。
小撇步
有關麵粉：利用一般西式濃湯類炒麵粉的方式，取代玉米粉、太白粉或蓮藕粉勾芡方式。使用一般家常中筋麵粉即可。相較於勾芡的濃稠口感，炒麵粉有另一種自然濃郁的風味感受。
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