蒜子燒黃魚
描述
這幾天菜價直直起，習慣煮蔥燒魚，但是看著那3根$29元的青蔥，真的下不了手@@...
想起家裡還有一堆雲林特好蒜頭，就決定換個風味也不錯^^
跟預期的景象一樣，只剩魚骨!蒜頭也好美味好下飯!
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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魚身抹少許鹽，讓它出水，下鍋前擦乾水分，一匙油(魚本身油脂豐厚，會再出油) 煎至表面金黃，翻面時加入蒜頭一起爆香，不時要翻蒜頭，以免焦苦!
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備好熱開水，先轉中小火，加入醬油，搖一下鍋身，加入熱開水，兩面小煮3分鐘即可!
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第一次燒魚只加醬油和水，這精釀醬油滿滿的豆香味，不需再加過多的調味料，沒有蓋掉香煎黃魚的香味，真的是簡單的美味!
小撇步
傳承兩代的精釀醬油廠，依然只是默默的努力傳承，沒有行銷，靠的是多年來的主顧!
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