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拌炒至大約7~8分熟時，加入適量的米酒。
加入米酒至食材的7分滿，先以中大火燉煮，沸騰時轉小火。
煮至高麗菜完全熟軟，就可以起鍋上桌。
小撇步
※ 可以選擇胡椒鹽或是蒜蓉辣椒醬油作為沾醬。
※ 假如怕豬腱會太硬，切片時切薄一點，並且延長燉煮時間。部落格
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喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。
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