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丹彡。私。廚。
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法式紙包魚

法式紙包魚

描述

Poisson en papilloté 紙包鮮魚，在法國很常見的家常菜，利用烘培紙保留魚肉的所有營養成分！健康又美味！

1,189 說讚 5 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將鯛魚片表面水洗乾淨後，用紙巾擦去多餘的水分，均勻撒上鹽巴及黑胡椒，醃10分鐘

    將鯛魚片表面水洗乾淨後，用紙巾擦去多餘的水分，均勻撒上鹽巴及黑胡椒，醃10分鐘

  • 將洋菇及洋蔥切片，蒜頭拍碎。加入些許橄欖油，黑胡椒及鹽巴調味。

    將洋菇及洋蔥切片，蒜頭拍碎。加入些許橄欖油，黑胡椒及鹽巴調味。

  • 取一張烘培紙，長度為對折後可以將所有食材包覆。先在底層鋪上步驟3的蔬菜，在放上鯛魚片。撒上一些檸檬皮碎末，放上2片檸檬片，最後淋上些許米酒。將烘培紙對折後，邊緣捲起密封。

    取一張烘培紙，長度為對折後可以將所有食材包覆。先在底層鋪上步驟3的蔬菜，在放上鯛魚片。撒上一些檸檬皮碎末，放上2片檸檬片，最後淋上些許米酒。將烘培紙對折後，邊緣捲起密封。

  • 烤箱先預熱，上下火皆為200度，烤18分鐘。完成

    烤箱先預熱，上下火皆為200度，烤18分鐘。完成

小撇步

1. 米酒可以用白酒代替。
2. 一定要確定烘培紙已密封，再放進烤箱中。
3. 如用整隻鮮魚，要先再魚肉上劃兩刀，才能均勻受熱，並且入味。

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丹彡。私。廚。 64 食譜 130 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Mia Wen
    Mia Wen

    用大同電鍋蒸可以嗎

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